品川 リンパマッサージ | Deux-Rues デュ・ルーのカロリーゼロに欠かせない人口甘味料とは

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カロリーゼロに欠かせない人口甘味料とは

■2016/06/09 カロリーゼロに欠かせない人口甘味料とは
ダイエットしている時になどに「カロリーオフ」「カロリーゼロ」の食品が気になりますが、その表示を可能にしているのが人口甘味料です。

人口甘味料とは、リスクや効能が色々言われていますが一体どんなものなのでしょうか?

まずカロリーゼロ、糖質ゼロの表示をするには両者とも100mlあたりカロリーは5kcal未満、糖質は0.5g未満であることです。
500mlペットボトルだと25kcal未満であれば表示可能です。

人口甘味料は、砂糖よりも200倍以上の甘味を持ち、カロリーが砂糖よりも少ないのでこれらの表示商品には欠かせないアイテムです。

人口甘味料と言えば、アスパルテーム、スクラロース、、近年発売されたアセスルファムカリウム、キシリトール、トレハロースなど。

それぞれの特徴です。
・アスパルテーム/砂糖の200倍の甘味を持ち商品名パルスイートが有名。アスパラギン酸とフェニルアラニンの2つのアミノ酸結合物質で化合物。熱に弱いのが特徴。昔から有害ではないかと度々取り上げられています。
・スクラロース/ショ糖を元にした高甘味度甘味料。有機塩素系化合物。熱や酸に強く、他の甘味料と合わせてよく使用される。
・アセスルファムカリウム/2004年に認可され比較新しい化合物。
・キシリトール/白樺から抽出したキシロースを化学合成し水素を添加。虫歯の原因となる酸を作らないので虫歯予防として使用。
・トレハロース/動植物の細胞内に存在する甘味。砂糖とカロリーは同等。でんぷん硬化防止作用があるので、冷凍食品などの品質保持に使用。
次回は人口甘味料使用のリスクについて。

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